WIZYTA ZAWODOZNAWCZA W RESTAURACJI "WIERZYNEK" W KRAKOWIE
W dniu 13 maja 2014 roku uczniowie klas: I TŻ, II TŻ i III TŻ uczestniczyli w wyjeździe z wizytą zawodoznawczą do renomowanej i znanej od lat krakowskiej restauracji „Wierzynek”, mieszczącej się przy Rynku. W czasie lunchu dydaktycznego wysłuchano historii powstania restauracji, zwiedzono poszczególne sale konsumenckie i poznano układ funkcjonalny pomieszczeń. Odbyło się spotkanie z managerem lokalu, który podał zakres swoich obowiązków, sposoby składania zamówień przez gości, rezerwacji miejsc na organizację imprez, ich rozliczeń i formy płatności. Wyjaśnił ponadto, jak rozwiązuje się reklamacje. Szef kuchni przedstawił nam zadania i obowiązki pracowników oraz zasady układanie kart menu.
Zaprezentował przebieg procesu produkcji dań wchodzących w skład jadłospisu, które później próbowaliśmy. Kelnerzy pokazali profesjonalny sposób obsługi gości: zbieranie zamówienia, podawanie kart menu, serwowanie potraw i napojów, zbieranie zastawy stołowej po posiłku. Degustowaliśmy bardzo smaczne dania obiadowe przygotowane w tym lokalu. Wycieczka do restauracji była sponsorowana ze środków Unii Europejskiej w ramach projektu „Modernizacja Kształcenia Zawodowego w Małopolsce”. Wolontariusze pracujący w Centrum Społeczności Żydowskiej w Krakowie („JCC Krakow”) oprowadzili nas po starej dzielnicy Krakowa – Kazimierzu i opowiedzieli historię życia dawnych jej mieszkańców. Po południu mieliśmy możliwość obejrzenia filmu w kinie mieszczącym się w Galerii Handlowej „Bonarka”. Opracowała Agata Szwarc
